土楼里的 非遗大餐是什么「土楼里的人家」

来源：环球网-文旅频道

图：米广弘

【环球网文旅特约作者 米广弘】高四层，楼四圈，上上下下四百间；圆中圆，圈套圈，历经沧桑三百年。

龙岩永定是著名的土楼之乡，被誉为“东方古城堡”。永定土楼在中国传统民居建筑中独树一帜，被联合国教科文组织誉为“是世界上独一无二的、神话般的山村民居建筑奇葩”。凡是到过土楼的游客，都被这神奇的建筑深深震撼。

土楼之所以令人震撼，除了壮丽的外形，还在于丰富的文化内涵。走进高头乡高北村西北部的“土楼之王”承启楼，不禁被它那高大厚重、粗犷雄伟的建筑风格深深吸引。承启楼按《易经》八卦进行布局，外环、二环、三环均分，外环“卦”与“卦”之间的分界线最为明显，底层的通廊以开有拱门的青砖墙相隔，造型精巧、古色古香。这里的每扇窗、每道门都建得富有哲理，生活设施更是一应俱全，厅堂、水井、粮仓、畜舍、澡房……真可谓“一楼一世界，一户一乾坤”。

永定土楼是伴随客家先民迁入永定而产生的。客家先民为了抵御恶劣的自然环境，经过数代搬迁，又因喜好聚族而居，因此发明了土楼这种营建技艺。它充分吸收了中国传统建筑规划的“风水”理念，巧妙地利用了山间狭小的平地和当地的生土、木材、鹅卵石等建筑材料，以夯筑土墙做承重和围护结构，垒土成楼，不仅节约成本、防御性强，还富有美感。如今，在永定土楼的建筑文化展示馆可以看到各类土楼建筑展示和客家农具展示。现场还有专人进行教学，游客可以体验营造技艺，直观地了解这项非遗文化。

永定土楼还催生了丰富的楹联文化，这些楹联集教化、观赏、审美于一体，其撰写者大多是社会地位较高的饱学之士，他们与当时的书法名家和雕刻高手联合，创造出有着深刻思想内涵和深厚文化底蕴的楹联。承启楼的门联是“承前祖德勤和俭，启后孙谋读与耕”，振成楼的门联是“振纲立纪，成德达材”，裕兴楼的门联是“裕后勤和俭，兴家读与耕”，都具有教育意义。这也成了先贤留给后人的一份珍贵的文化遗产，教化着一代又一代的土楼人。

近年来，永定大力推进“文化进土楼工程”建设，积极将非遗项目引进土楼，推进土楼和客家文化的传承与保护，为千年土楼增添新的活力。以“客家家风世代传”为主题打造首座“家风楼”，弘扬以孝悌、忠信、礼义、廉耻为核心的优秀传统文化，通过展板、影像、匾额等形式，生动形象地展示了客家人的家风文化。十番音乐是集打击乐与吹奏乐为一体的交响乐，也是宫廷音乐。每逢周末，在振成楼不远处的一片竹林下，几个老人都会演奏闽西客家十番音乐，悠扬悦耳的乐声吸引众多游人驻足聆听。

传统婚庆表演是当地另一道靓丽的风景线。在永定光裕楼前，可以看到一群热闹的“送亲队伍”，只见“新郎”用折扇敲击轿子，“新娘”应声“踢开”轿门，两人携手跨过火盆、进入土楼“拜天地”……妙趣横生的客家婚俗表演是来当地游览不可错过的“视觉大餐”。此外，永定还有万应茶饼古法制作、提线木偶、客家山歌、民间绝艺表演等旅游亮点。来永定，一起领略土楼的神奇壮观，探索土楼的文化奥秘。